“一杯羽衣甘蓝酸奶，五分糖可以吗？”3月30日，在杭州某手工酸奶店，店员小周熟练地重复着高频对话。菜单显示，这款标榜“轻体”的绿色饮品售价19元，比经典款贵出6元，却仍吸引不少年轻女性下单。

“轻体”饮品真的能“控糖”“减脂”吗

记者走访杭州多家餐饮店，发现主打“超级食物”（即营养密度高，富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物）的饮品十分畅销。在一家网红轻食餐厅，一款售价38元的含羽衣甘蓝的饮品稳居销冠；某品牌售价38元的羽衣甘蓝手工冰淇淋上架平台仅20天，全国322家门店共售出9万份。“1斤甘蓝叶只能榨出180克汁，加上苹果、酸奶、牛乳，能做重达的6斤的冰淇淋。”西溪银泰城店长刘女士透露，平日里，这款冰激凌销售量维持在40份左右，周末单店销售量可达120份。

3月30日，在店员小周的建议下，记者点了一杯含有70克羽衣甘蓝的酸奶并告知无需加糖。或许是添加了马蹄爆珠、凤梨酱等风味物质的缘故，饮品并非难以入口。记者注意到，市面上常见的添加羽衣甘蓝饮品的配料表中，蔗糖糖浆占据重要一席。

注册营养师李园园指出：“厂家为调和羽衣甘蓝的苦味额外添加糖分，反而会提高整体热量。”

记者调查发现，市面上100mlNFC果蔬汁糖分含量基本在10.5~11g/100ml，但其中一瓶含有紫甘蓝粉、菠菜粉的果蔬汁，糖分含量却高达18.1g/100ml，是同等容量可乐的1.7倍。

果蔬榨汁真的能补充膳食纤维吗

“500毫升果蔬汁约166大卡，相当于半碗米饭，比普通奶茶确实低一些。”健身爱好者郑先生坦言，所谓的“轻盈感”更多来自心理暗示——“它的饱腹感确实比普通茶饮强。但想要靠它减脂？除非你能忍住正餐的诱惑。”

“喝了两周羽衣甘蓝汁，发现和啃黄瓜效果差不多。”正在减脂期的高同学告诉记者，他曾将果蔬汁作为“代餐”去替代可乐等高碳水饮料。“要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。”李园园补充道。面对“补充膳食纤维”的诱惑，高同学忍不住扫码下单：“就当买份健康安慰剂。”

对此，国家高级食品检验师王思露曾提示消费者：“羽衣甘蓝在榨汁过程中，果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质”。

归根结底，健康的生活方式还是重在均衡——均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的“明星单品”。