2月18日，记者从杭州市妇儿健康服务中心了解到，为更好地保障婴幼儿的饮食安全与营养均衡，杭州为其餐饮配送建立起了全链条安全防线——发布《3岁以下婴幼儿餐饮配送管理规范》团体标准（以下简称《规范》）。

据了解，这一标准为全国首创，也填补了国内相关领域的空白。市妇儿健康服务中心相关负责人表示，《规范》的正式出台，为3岁以下婴幼儿餐饮配送服务提供了科学、严谨的标准和规范，让托育机构在选择宝宝餐配送服务或自行加工制作宝宝餐食时，有了明确的参考依据。

3岁以下婴幼儿正处于生长发育的黄金关键期，他们的饮食不仅要充分满足基本的营养需求，在食材的新鲜度把控、烹饪方式的选择，以及配送过程中的卫生安全保障等方面，都需要格外留意。《规范》对婴幼儿餐饮配送服务进行了细致且全面的规范，从营养搭配、制作流程、分装要求、配送环节，到安全与卫生标准，均提出了具体且具有可操作性的建议。

——提高了从业门槛，要求相关机构需具备专项资质，并配备包括食品安全总监、营养师在内的专业人员，同时食品加工场所要达到“婴儿级洁净车间”标准。

——确保食材安全可溯，要求食材多样化、搭配合理，选择应季、不易过敏的食材，并建立完善的采购台账，防止交叉污染。

——规范强调营养配比需“量身定制”，根据婴幼儿的年龄和生长发育需求，制定个性化的膳食计划和食谱，并定期进行评估和调整。

——对配送过程提出了严格要求，使用专用冷链车或恒温配送箱，确保食物温度适宜，且配送时间限制在1小时内，超时餐品将报废。

——鼓励机构开放“明厨亮灶”，实现透明监管，让家长和公众能够实时查看备餐过程，增强信任感。