2004年，国家即推行“喝酱油补铁”

扬州市民为何对“铁酱油”视而不见

　　“喝酱油补铁”！这是我国早在2004年即已推行的经济型全民补铁方式，我市作为重要的缺铁地区，是最早一批试点地区之一。然而，6年过去了，记者走访各大超市发现，“铁酱油”难觅踪影，销量十分有限，市民与商家也对此缺乏了解和认识。

　　专家表示，“喝酱油补铁”是最为经济的补铁方式，缺铁人群，尤其是青少年、妇女和老人，应该多食用。

　　市场情况

　　各超市难觅铁酱油

　　记者从我市疾控部门了解到，早在2004年，我国即启动《铁强化酱油项目实施行动计划》，计划在5年内，使铁酱油的“补铁工程”覆盖人群达到3.6亿，以降低缺铁性贫血的发生率。

　　记者调查发现，5年早已过去，官方虽暂未发布铁酱油覆盖数字，但我市大多数的消费者对这项“补铁工程”并不了解，铁酱油的销售也并不见旺。

　　昨天，记者走访了乐天玛特、沃尔玛等大型超市，看到各种酱油令人眼花缭乱，包括海天、淘大、味之素、李锦记等十几个品牌，而每个品牌又有名目繁多的若干品种。但其中，铁强化酱油寥寥无几，记者只发现海天牌500ml瓶装、珍极牌500ml瓶装两种。

　　与其他酱油不同，铁强化酱油的包装上都标有醒目的“国家公众营养改善项目、营养强化食品”字样；配料表上，除标示酿造酱油所需的大豆等原料外，还特别标有“钠铁EDTA”含量。

　　市民态度

　　对铁酱油不感兴趣

　　下午正是购买食品的高峰时段，但铁强化酱油并没有引起消费者的购买欲望。记者采访期间，七八位顾客走到货架前选购酱油，但没有一位拿走铁酱油。顾客购买酱油，一般只关心做菜是否鲜美、是否上色；超市内的销售员在推荐时，也只推荐带有“海鲜”“生抽”等字样的酱油。

　　“铁酱油”的售价与普通酱油基本一样，最多高一两毛钱。那么，补铁的酱油为何被市民冷落呢？记者在超市内看到，即便有消费者留意到铁酱油，但拿在手上翻看一下后，就又放回货架。

　　记者随机采访了几位市民，他们都表示并不知道这项补铁计划。一位顾客甚至认为，在酱油里加铁，是“商家推动销售的一个卖点，只是一种营销手段”。

　　一位曾拿起铁酱油，后又放弃购买的顾客说，她感觉“铁酱油”的种类太单一，选择的余地比较少；而且，她还担心酱油里加铁不见得科学。“如果影响到味道，就麻烦了。”

　　专家提醒

　　扬州属主要缺铁区

　　据介绍，在我国，大约有20％的人口存在缺铁性贫血或铁营养不良。这和我国的膳食以谷物蔬菜为主、农畜食品质量下降等有密切关系。我市包括整个江苏省，都是缺铁的主要地区之一。

　　市疾控中心工作人员介绍说，2003年，中国得到全球改善营养联盟的资助，先后在我省以及北京、河北、广东等7个省(区、市)试点实施利用铁强化酱油，改善我国居民缺铁性贫血。

　　苏北医院营养科主任蒋放表示，受饮食习惯和自身体质特点的影响，妊娠期妇女、育龄期妇女、婴幼儿、少年儿童、老年人均是缺铁的高危人群。如果出现了上述症状，就要去医院检查，或购买铁酱油进行补铁。

　　帮你算账

　　此方法补铁最经济

　　市疾控中心工作人员表示，铁酱油的原理是：在酱油中加入一种依地铁(EDTA)作为添加剂。这种铁合成物是安全、有效的，已被多个国家用于食物强化。选择这一方式，是因为酱油是我国大部分居民每天都要食用的调味品；我们不用改变正常的膳食习惯，只要将普通酱油换成铁酱油，就可以在不知不觉中完成补铁。

　　蒋放说，有人曾算过这样一笔账：通过药品补铁，每人每年需要支付2000元左右；食用保健品补铁，每年需要400—600元；而食用铁强化酱油，每年仅需要多花2—3元钱，就可以达到理想效果，还不用改变人们的饮食习惯。所以，“喝酱油补铁”被广泛认为是改善人群缺铁现象最经济、有效的手段。

　　专家认为，市民应多了解铁酱油的好处，为了自己和家人的身体健康，自愿购买这种政府认可推广的产品；生产企业和销售企业，也应从群众利益的角度出发，加大产品宣传，从而使“喝酱油补铁”形成更多普通民众的共识。