继推出食盐加碘后，国家又力推另一强化食品铁酱油。这是记者从“2007广州营养知识宣传周”获悉的。据介绍，我国城乡居民一方面营养过剩，一方面又是有些微量营养素摄入不足，其中最普遍缺乏的就是铁元素，广州市妇女的贫血率就达到20%。为此，该宣传周主推铁酱油，这也是广州首次推广铁酱油，今后还会根据调查适时推出强化面粉等各种强化食物。

　　中国疾控中心食物强化办主任、中国工程院院士陈君石指出，近十年来，我国城乡居民营养状况有很大改善，营养不良大幅度下降，但又出现了另一方面的营养问题，尤其在城市，由于油脂和动物性食品的消费快速上升，身体活动减少，引起体重超重和肥胖率迅速增长，从而与之相关的高血压、糖尿并冠心病和肿瘤等慢性病的患病率上升，与此同时，有些微量营养素摄入不足也未能解决，我们面临着营养缺乏与过剩双重挑战。

　　广东省卫生监督所所长张永慧也介绍，2006年12月公布的广东省国民体质监测结果显示，广东城市非体力劳动者肥胖率达到10.8%，体质仅排全国第11，体质优秀率、良好率均比2000年有所下降，体质不合格率和肥胖率上升。其中广州成年男性平均身高167.4厘米，成年女性身高155.6厘米。5年来基本没变化。不良饮食习惯以及传统的饮食误区是其中重要原因。