医学专家水产专家解析为什么这些死鱼不能吃

记者 张姝

这些死鱼可以吃吗？昨天，记者请教浙医一院姚耿东教授、浙医一院急诊科副主任丁晨彦教授以及浙江大学动物科学学院朱炳全教授，他们观点很一致——运河里的死鱼绝对不能吃。

死鱼体内的重金属含量

可能超标

浙医一院职业病科主任姚耿东教授是毒理方面的专家。姚教授斩钉截铁地说：“这些河里的死鱼肯定是吃不来的。”

姚教授分析，导致鱼类死亡的原因可能是重金属。前段时间杭州密集地下了多日大雨，大雨会把河底淤泥中的一些重金属物质冲刷上来。此外，河床上的重金属也会被冲洗到河里，多种因素可能导致河水里的重金属含量增高，诱发了鱼类的死亡。

“人吃了重金属含量超标的鱼，对身体肯定是不好。”他说，因为重金属过量会使人体内的蛋白质结构发生不可逆的改变。简单来说，就是细胞膜表面的载体不能运入营养物质、排出代谢废物等，细胞无法获得营养，人体基本生理运转会受到影响。

死鱼体内的重金属可能有哪些？姚教授说，除了大众熟知的铝、铅、锰、汞这些重金属，还可能有多氯联苯。

“多氯联苯被称为永久性污染物，降解非常慢，在自然环境中，可能几十年也不会降解。在人体内也很难代谢出去，对生物体有积蓄性毒害作用。”姚教授说，吃了重金属含量超标的鱼，除了一些人体的积蓄性伤害，消化道反应也可能立马显现出来，比如腹泻、呕吐等。

死鱼浮出水面

说明死的时间比较久了

平时菜市场里卖的鱼，也不全是活的，这和近几日河里捞起来的死鱼，有什么不同？

浙江大学动物科学学院朱炳全教授是研究水产的专家。他说，浮在水面的鱼肯定不能吃。

“菜市场里的鱼，原先是活的，大多是因为缺氧死的，在短时间内，营养物质没有改变，是可以吃的。而河里死鱼的死因比较复杂，可能是化学污染物溢出导致鱼中毒死亡。在不明原因下，大家不要吃，以防轻微中毒。”

朱教授还说，夏季气温高气压低，水底氧少。杭州前几天下暴雨，水里有机物的分解速度加快，耗氧量增大，鱼在氧气缺少时也可能大量死亡。但是，水中浮起来的死鱼，说明肚子里已经胀气了，死亡时间久才会浮起来，一些内脏可能烂了，肯定是不能吃了。

另外，浙医一院急诊科副主任丁晨彦教授说，夏天天气热，本身就是细菌、病毒及一些不明原因的感染性腹泻高发季。死鱼在夏季很容易变质，人吃了后可能会得腹泻为主要症状的急性肠炎等。