创业导师林东传授“猎户”盈利秘诀：企业家资本与经验+大学生创意与激情+双方持股共赢

    一场头脑风暴引发的大学生创业传奇

    创业导师林东传授“猎户”盈利秘诀：企业家资本与经验+大学生创意与激情+双方持股共赢

    在杭州凤起路上，一家特色餐馆新开才一个多月已火爆：店里服务员是大学生，再忙服务好得没话说；点菜还有小惊喜，凡是在“开心网”里偷过“爱猎户”（猎户餐厅在开心网的ID）菜的，就餐的时候能获赠一份免费蔬菜；客人还有机会去猎户开在淳安的猎户欢乐农场，参加打猎和农家乐活动，过一把猎户瘾。

    这就是绿盛集团董事长、杭州大学生创业联盟首任轮执主席林东带着大学生进行创业项目的实践产品——“猎户欢乐餐厅”。目前，杭州城内已经开了5家猎户系列的店。而林东的目标不止于此，他说“到今年年底，我们在杭州计划开出50家猎户小吃和欢乐餐厅，要把公司推上市，做中国的必胜客。”

    “牛肉干”老板改烤羊肉串

    精神的板寸平头，一身青春休闲装扮，斜挎包包……上周，记者见到林东，一股活力扑面而来。“经常跟大学生在一起，让我也变得年轻了。”原来，年近40的林东全身心地投入一个名为“猎户”的大学生创业导师示范项目。

    2008年，一个偶然的机会，林东和另外几位知名浙商成了浙江大学学生的创业导师。“当时浙大有180个学生报名选我当导师，最终学校经过层层筛选，挑了9位学生让我去面试。9个孩子让我无法取舍。”最终，这9名学生都幸运地从师林东。

    做创业导师，最常规的就是安排学生进自己公司实践，并适时地进行指导。但林东不想这么做，“这种模式并不能将学生的能动性最大发挥，他们也不太可能学到太多实践性的东西。”他思量着，能否成立一家公司，让学生们自己做老板去运作。如果他们没有股份不成为老板，也不是真正意义上的创业。

    随即，林东把9名学生拉到一起进行一场头脑风暴，猎户烧烤的项目应运而出。

    手把手3个月赚了钱

    2009年4月8日，林东和徒弟们合开的“猎户烤肉”武林店正式开张。令业界震动的是，这家总投资达300万元的“杭州猎户餐饮管理有限公司”， 9名大学生作为股东分享了7%的股份。一场野外生存式商业实战由此拉开。

    林东的第一家“猎户烤肉”选址在杭州的武林门。过往的路人很快就注意到了这家飘出烤肉香却不见烟火缭绕的店。被香味吸引的客人走近一看，正对门的墙壁上一排整齐的小方格，每个格子里放着一个类似于薯片筒的小圆筒，而那香喷喷的肉串就躺在里面……

    可尽管有林东这样鼎力支持，有经验丰富的大老板助阵，但大学生创业，困难仍是接二连三。张秋洁当时还是浙江工商大学的大四学生。一直怀有创业梦想的她，通过招聘，成为第一家“猎户烤肉”武林店的店长。说起当初开店经历，她至今仍颇为感慨：当时虽然只有三四个产品，但因为大家都没经验，订多少货心里没底，要么订多了，几百串的羊肉串都卖不出去；要么根本不够卖。

    “当时我们普遍都有害羞心理，不懂怎么跟顾客交流。”张秋洁说，有些顾客想吃辣的，他们不小心就给了不辣的，而顾客不能吃辣的，他们却给了辣的肉串。一起创业的大学生都是80后，从小到大都没怎么干过家务，更不晓得如何维护设备。开业前几个月，光电饭煲都用坏了好几个。

    在他们的创业初期，公司的董事、总裁张强成了他们最忠实的贵宾。张强天天来吃羊肉串，既当中饭又当晚饭。

    没想到的是，第一个月销售就挺不错，收入和支出持平。中国美术学院的教授夸奖他们的店面和产品设计，媒体也开始关注起他们。开业三个月后，店日平均营业额做到了2000—3000元。扣去租金及人力、水电等成本，每月还有两万多元的盈余。很快，第二家、第三家和第四家店开了出来。

    升级欢乐餐厅，

    打造中国的“必胜客”

    随着店面的扩张，林东和他手下的大学生团队开始积极拓展。在寻找新店铺的时候，他们发现越是小的店铺越难找，反倒是500平方米的营业场所容易租到。“这种情况之下，大家就有了开欢乐餐厅的念头。”

    一个月前，总投资额近300万元的首家猎户欢乐餐厅在凤起路快乐开张。领班钱军告诉记者，欢乐餐厅要体现的就是欢乐的理念。餐馆里有10多位员工都是大学生，所以餐厅发明了很多新潮的方式：设立自己的QQ群，在MSN上添加好友，通过新浪微博加为粉丝，在开心网上找好友，阿里旺旺上申请猎户群。作为产业的延伸，绿盛还与淳安当地农户签订了基地供应协议，建立了“欢乐农场”。加入粉丝团的食客有机会到欢乐农场做猎户。

    林东觉得，只要项目可行，可复制，学生们的创意够好，投入资金并不是问题。“这个品牌树立起来后，我就要把它的产业链做深做透。最后通过资本市场进行上市，我想做出中国传统烧烤的必胜客。”

    大学生创业能否拷贝“猎户”模式

    创业有风险，大学生创业的成功率更低。

    据调查，全国大学生每年选择创业的比例为5%，就在这5%的创业中，成功率最高的浙江也只有这5%，像广东这样民营经济发达省份，成功率也仅为1%，全国大学生创业平均成功率为3%。而教育部的一项报告显示，全国97家比较早的学生企业，盈利的仅占17%；学生创办的公司，5年内仅有30%能够生存下去。而与此相对应的是，具有创业意愿的大学生比例占到六成。

    这些数据足以说明，大学生创业，何其难也。林东的“猎户模式”能否作为大学生创业的模板，全面推广呢？

    大学生股东朱凯：

    很多点子源自股东会上的头脑风暴

    林东在浙江大学等高校挑的12个徒弟中，朱凯是较为出色的一个。现在在浙江大学经济学院金融学专业读大四的他，曾经获得浙江“挑战杯”创业大赛一等奖。但朱凯坦言，和创业大赛停留在“计划书”上面，“猎户试验”让他体味了创业的辛酸。

    在第一家店开业前，他们通过多次股东大会，设计了一套他们认为完美的运营方案。

    “比方说对于员工，我们每个被雇者，都会先被送到绿盛总公司接受15天的牛肉烧烤培训，他们有统一的制服、统一的礼仪。”他说。

    可没想到，开业当天，不是有人忘了带帽子，就是有人忘穿下半身制服，还有人穿了衣服忘了穿鞋。

    尽管目前猎户餐饮已经开出了5家店，预计今年要开50家店，但朱凯还是持一种十分谦虚的态度，他认为，他们的成功有他们的努力，但林东这个创业导师，是他们的“大靠山”。

    他总结说，首先，林东是天使投资人。初始资金基本都是他出资的；二，林东为了扶持这个项目，由绿盛集团入股，提供加工中心生产，这使得对产品原材料保证上起到了巨大的作用。每一步发展，林东都充分尊重大学生们的意见。他再忙，每个月也要召集9个学生股东开一次大会，讨论近期面临的问题，一起商量如何解决。在股东大会上，常常会发生学院派和实践派的碰撞。

    设立自己的QQ群，在MSN上添加好友，通过新浪微博加为粉丝，在开心网上找好友，阿里旺旺上申请猎户群等创意，都是头脑风暴的成果。

    “这样的股东会，不仅对学生们是一种经验的积累，对于我们自身来说也是一种吸纳新思想火花的过程。”林东说，其实猎户烧烤也是一个不断完善的创业项目。最初是帮助大学生创业的，没想到经过学生们的创新和提升后，这么受市场欢迎。

    公司总裁张强：

    让大学生创业的激情和创意完美结合

    “现在大学生最大的优势就是创业的激情和创意，而这正是新经济环境下最急需的两个要素。”猎户餐饮公司的总裁张强说。

    “然而，中国在几代人实现创业之后，如今的大学生创业只有激情和创意显然是不够的。”张强认为，创业大赛只是落在“计划书”阶段，学生们很多并没有考虑到可行性问题。当然这其中最大的可行性因素便是资金和经验。“当今社会，没有资金，一切都是无法落地的空想。”

    而让大学生成为老板的大学生创业模式，成功实现了激情、创意与资金、经验的完美结合。“这两者要实现真正完美结合，还需要我们团队的执行力。”因此，股东会成了他们磨合的最好平台。

    林东作为大学生的创业导师，已经过传统牛肉行业十几年的摸爬滚打，2005年后又进入互联网领域，跟郭羽、徐汉杰等人成功投资创办了共合网、畅翔网等知名公司。这些经历，让林东既积累了财富，也积攒了丰富的商业经历。大学生和林东一起参与创业，对于大学生来说，无论创业项目的成功与否，他们都没有损失。失败了，他们收获了经验和教训，成功了，收获了经验和财富。何况林东曾作过承诺，即便创业失利，绿盛的大门会朝他们打开。

    “现在大家都在提转型升级，但真正实现转型还需要企业家、创业者自身的转型升级。”林东说，“17年前，我来到杭州开始创业，相对于上世纪80年代创业氛围来说已经有很大差别了，但跟今天比依然有着天壤之别。那时候创业的主流群体也不是大学生。”

    之前很多文化素质并不高的群体创业，虽然推动和支撑了中国经济的发展，但这一个过程中，我们经常能够听到或看到，突破商业底线，乃至道德底线的事件发生。

    在林东看来，这需要创业群体自身的转型升级。他说：“现在需要的不仅是技术的转型升级，还需要创业群体的转型升级。如果我们能够帮助更多的大学生创业成功，那么在十年以后，现在一些黑心商人的形象就很少看到了，更多的是李开复、比尔·盖茨、巴菲特这样的商人。”

    大学生创业俱乐部秘书长：

    大学生创业最缺资金和经验

    武长虹是杭州青年企业家协会秘书长，也是杭州大学生创业俱乐部秘书长。在他看来，绝大多数创业者尤其是大学生创业者缺资金、缺信息、缺经验，想创业风险不小。

    “林东作为大学生创业联盟的首任轮执主席、创业导师身体力行，规划设计好项目，拿出资金，手把手对大学生创业者进行帮带，不仅手把手传授经验，也会在资金、产品营销等方面为自己所带的徒弟提供实实在在的支持，通过带信息、带心态、带方法的模式，让学生得到快速成长减少了大学生创业者的风险，让他们感受到创业的喜悦，难能可贵。”她说。

    “导师带徒”活动是杭州团市委、大学生创业俱乐部推出的一项特色举措。它通过聘请社会责任感强、管理经验丰富的青年企业家及投资人担任创业导师，帮助大学生创业者解决创业过程遇到各方面的困难，大大提高大学生创业的成功率。

    据悉，导师带徒活动开展一年多，249名社会责任感强、管理经验丰富的青年企业家先后与179名创业大学生结对。导师以投资入股、贴息等形式，向结对的大学生初创企业提供一期投资1307.8万元，25个徒弟与导师建立了业务关系。

    武长虹认为，林东“猎户模式”的成功，更重大的意义在于发挥创业舆论上的作用，每一位创业导师都有相当的创业经历，把他们的创业经历以讲座的方式传播到大学的氛围中，让大学生树立其创业的意识，承担起新时代下创业的历史责任。

    浙商研究会会长王曙光：

    浙商群体的模范生效应

    浙商研究会执行会长王曙光多年来一直担任很多高校的创业学者导师，“挑战杯”评委，对大学生创业也颇有研究和心得。

    他认为，猎户模式是一个多赢的模式。对于大学生和社会来说自然不用多说，对于企业来说，也可以提升其在年轻一代当中影响力。

    浙商这一群体，为浙江经济乃至中国经济贡献了不少份额的GDP，也为中国民营经济的发展进行了行之有效的探索。

    “但是我觉得他们的作用并不仅仅是为社会贡献财富，我们也希望将他们自己创业的经验传授给更多即将走上创业之路的人。”王曙光认为，相比较单纯地创造GDP来说，浙商群体的模范生效应意义更大。

    王曙光说，现在大学生创业的环境较老一代浙商竞争更为激烈。有成功浙商经验和资金的支持，他们可以更快成长。此外，这种模范生效应，对于浙商这一商帮来说也是一种传承和积淀。