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千岛湖十大名菜首次亮相杭城 山珍湖鲜好吃让你看得见
hwyst.hangzhou.com.cn  2016年04月23日 16:43:08 星期六

    杭州网讯 四月的杭城阴雨绵绵,却依旧挡不住一颗奔赴美食的心。好生态、好食材、好美味,4月23日,由淳安县人民政府、杭州市商务委联合主办的“舌尖上的千岛湖”美食推广日暨系列美食活动发布会在杭州举办,淳安地道食材烹制的千岛湖十大名菜、十大特色菜、十大养生菜及千岛湖全鱼宴也集体亮相杭城。

赴一场美食盛宴,活动吸引了不少杭州市民 吴海平/摄

    淳安有着悠久的饮食文化历史。三国时期,以丰富的山珍食材为原料,南迁的贵族用宫廷中的烹制技术,再加以流民从江淮带来的民间烹制方法,利用山越人的柴炭资源,开发了重火、慢炖的淳安本地土菜肴。到了两晋南北朝时,淳安人有了农闲时办庙会的习俗,摆百盆不相同的菜肴以祭祀先祖先哲,淳安当地的烹调水平得到提升,并初步形成了淳安独特的饮食文化。

    随着千岛湖旅游的兴起,作为旅游六大元素之首的“吃”,在淳安也得到了进一步的发扬与光大,各种原乡地道食材烹饪而成的特色菜肴,吊住了越来越多游人的胃口,为千岛湖美食赢得了广泛赞誉,并逐渐形成了淳安餐饮的“山越帮”、“城里帮”和“水上人家”三大流派,挖掘出了千岛湖十大名食材、十大名特色食材、十大名菜、十大特色菜、十大名养生菜等品牌。

    截至目前,淳安拥有中国名宴2席(鱼味馆“千岛湖全鱼宴”、外高桥“千岛乡情宴”),淳牌鱼中王、淳牌八宝鱼头被载入中国浙菜菜谱。同时,连续举办了4次全国淡水鱼烹饪比赛、6次全县农家菜、船菜比赛和2次全县都宴菜烹饪比赛。餐饮美食业的发展,为千岛湖旅游经济增添了新的活力和内涵。

    今年是淳安乡村旅游推进年,每月都有一系列的乡村旅游活动开展。而作为乡村旅游年活动的重要内容之一,淳安也策划了一系列餐饮推介和比赛活动,比如,全县都宴菜暨农家菜烹饪大赛、千岛湖秀水街美食节活动和名厨厨艺论剑活动等。

淳安民俗跳竹马 吴海平/摄

    “舌尖上的千岛湖”亮相杭城,一方面是向杭州市民推介淳安的美食和生态食材,提升“吃在淳安”的品牌知名度;另一方面则借这次活动宣传,吸引更多市民到淳安参与乡村旅游年活动,感受原汁原味的“淳安味道”。

    为让杭州市民亲身体验千岛湖一流生态环境,感受乡村旅游的“淳味”,活动日当天还现场抽取了30名幸运市民,受邀前往千岛湖参加淳安生态食材探源活动。

    附:

    十大千岛湖名菜:秀水砂锅鱼头、盐水河虾、淳安暖锅、千岛之吻、古法笋煲、相门粽香、留香石斑、牛肉素鲍、西柠烘鱼、坊间豆腐

秀水砂锅鱼头 吴海平/摄

牛肉素鲍 吴海平/摄

    十大千岛湖特色菜:东坡鱼、私房炖鸭、锦绣白花、鸿运当头、香烤毛豆腐、白云南瓜、薯粉圆子、天女撒花、珍珠鱼米、茶园香干

薯粉园子 吴海平/摄

    十大千岛湖养生菜:群鱼献花、御制甲鱼、蝴蝶鱼头、滋补野猪肚、温火炖鸭、石锅花猪、锦绣荷包、富贵有鱼、千岛玉笋、农家清粿

群鱼献花 吴海平/摄

来源:杭州网 作者:记者 卢新晓 编辑:汤馨怡

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