茶叶泡着喝是大多数人的约定俗成，但其所带来的享受绝不仅限于冲泡，也在于它与食物的双重适配。

10月13日，“2021首届杭州西湖西溪金秋美食节暨西湖西溪创新菜比武”在杭州楼外楼总店举行。15桌以西湖龙井为主题的创意菜品现场烹饪，带来一场视觉与味觉的盛宴。

本次活动以“杭为茶都，餐茶一味——西湖龙井茶创新菜大赛”为主题，邀请景区各餐饮、茶楼企业以茶入馔，用茶叶、茶汤作为食材，调制成一桌宴席，将茶叶，幻化成更多舌尖上的美味。

杭州西湖风景名胜区国有资本投资运营有限公司董事长刘英杰说：“这是全国首次以西湖龙井茶为主题进行的菜品创新比赛。其他地方有存在茶菜的比赛展示，但以冷菜、热菜、点心组合的整个茶菜宴席的形式，在中国也属首次。”

据杭州西湖风景名胜区管理委员会介绍，本次活动的举办，一方面是为了打响‘杭为茶都’这一品牌，另一方面，也希望能在亚运会到来之际，提振景区餐饮业发展活力，在疫情常态化下培育景区餐饮消费的新模式，挖掘消费新潜力。

刘英杰说：“因此，我们要求参加本次比赛的宴席除了要以西湖龙井菜创新菜为主题，有典故，有文化底蕴之外，还必须能够受市场欢迎，有推广的可能性”。

本次比赛的各企业参赛部分作品将能以零售方式面向消费者，此外，整套宴席也会在不久的将来完整推出，接受食客们的预定。

杭州湖畔居茶楼有限公司副总经理为记者介绍了他们的参赛作品《湖畔茶馔》，他说：“我们以龙井茶为元素，利用其不同的加工形式，将其融入菜品之中，如‘踏雪归来’这个作品中的基围虾就是用龙井茶浸泡过的，每一道菜品都融会了我们精巧的构思”。

以茶入菜，既保留茶叶丰富的营养价值，又带出变化多样的精美菜式。当茶叶遇上柴米油盐，西湖西溪自然是充满着茶与美食交融的舌尖智慧。

正值秋日正浓，不妨品味西湖西溪之美，赴西湖西溪吃茶去吧！