为切实保障元旦、春节期间餐饮服务食品安全，防控食物中毒事故发生，维护节日期间社会和谐稳定，确保人民群众过上欢乐祥和平安的节日，我市将在全市范围内开展为期二个月的专项检查行动。

这是日前记者从《关于开展2011年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作的通知》中获悉的。该《通知》指出，专项检查的时间将安排2010年12月25日-2011年2月25日。

旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者；农村集体聚餐举办者将作为本次的检查的重点对象。

《通知》同时公布了重点检查的内容：餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为。重点监测冷荤凉菜、冷加工糕点和餐饮具清洗消毒。