5摄氏度下，部分“泔水油”现原形

知情人称，目前这段时间，不是“泔水油”加工成食用油的季节。因为，“泔水油”里含有大量的动物油脂，温度太低，动物油脂容易析出。

正因为“泔水油”制成的油里，动物油容易析出，这也给老百姓辨别油脂提供了依据。

知情人说，如果市民担心购买的食用油有问题，可以把食用油放在冰箱的冷藏室中，将温度调到5摄氏度左右。

“如果温度在5摄氏度的条件下，食用油就出现凝结或者油中出现絮状物，油的品质就值得怀疑了。”知情人称，这种识别方法，可用于菜子油、豆油、色拉油等，不适用花生油。

“以前介绍的辨别方法，其实老百姓用肉眼是很难识别的。”知情人称，这种方法，相对来说要容易很多，但辨认起来，也有一定的难度。

“最简单的办法，就是油的酸价（衡量食用油品质的一个指标）。”知情人介绍，一般情况下，一级食用油的酸价，都要求在0.5以内，超过这个酸价值，再使用都要谨慎了。

“一般用‘泔水油’生产出的食用油，酸价都在1以上。”知情人称，就从这一点，用这种方法，可以确定油的品质了。市民对购买的食用油产生怀疑，通过简单定性后，可向相关部门举报，由相关部门对油品化验、检查。

目前杭网记者在义务查获的都是泔水油，所以流向餐桌的可能性比较大。

记者将暗访到的情况反映给了有关部门，杭州网将继续揭露“地沟油”“泔水油“黑幕，欢迎网友拨打爆料热线85052222或通过爆QQ200900571与我们联系，提供线索。