商报讯 （文/摄 见习记者 嵇乐希 记者 方薇） “天然有机东北黑花生竟然还会掉色？”邵女士一家在饭店用餐时，意外发现被称作天然有机花生的黑花生有掉色现象。向饭店服务员询问后，被告知有机黑花生掉色是正常的，哪怕是普通花生，也是会掉色的。

对于这样的解释，邵女士并不认可，她担心吃下这种会掉色的黑色花生，可能对健康产生危害。前几天，她向市长热线12345反映了此事。

天然有机黑花生掉色了

上周四晚上，邵女士一家在大兜路美食街的方氏酒楼吃饭。点菜的时候，邵女士被菜单上15元一份的东北黑花生吸引了。

“服务员说这是来自东北的有机黑色花生。”出于好奇，邵女士点了一份黑花生尝尝鲜。

“这种花生吃在嘴里也没什么特别，只是外面的皮是黑色的。”邵女士说。

在吃了几颗黑花生后，邵女士老公发现，他吐花生皮时吐出来的唾沫竟然也变成黑色的了。

为了证实黑花生是否会掉色，邵女士把其中一粒黑花生放入水杯中。花生一到水里就开始褪色，整杯水都变成了黑紫色。

“既然是天然有机的，怎么还会掉色？这个黑色到底是不是染上去的？”邵女士担心自己吃到了“黑心”花生。

昨天，在邵女士家中，她把几颗从酒楼带回来的黑花生放进装满水的玻璃杯里，记者看见杯子里的水立即变成了黑紫色。

“我现在想弄明白，我吃下去的这些黑花生会不会对我健康产生影响。”邵女士要求店家给她一个明确的答复。

方氏酒楼：黑色花生通过正规渠道进货

对此，大兜路美食街方氏酒楼郑经理表示，酒楼的东北黑花生是通过正规渠道进货的。“这些花生都是产自东北的，是天然有机食品，不可能存在染色的情况。”郑经理说，如果是人工染色，不仅花生皮会是黑色的，连花生仁也应该是黑色的。

至于到底从哪里进货的，郑经理始终没有明确告知。

记者也发现，去掉黑色皮后的东北黑花生，花生仁的颜色和普通花生没有两样。

“我们酒楼之前就在销售东北黑花生，客人都吃得好好的，从来没发生过这种情况。”郑经理认为，酒楼的东北黑花生不存在染色的可能性，天然的有机黑花生也不会对人体产生危害。酒楼没有义务帮邵女士做黑花生是否会对健康产生影响的检测。如果邵女士认为黑花生是人工染色的，可以去食品检测机构检测，有问题再来找他们。

农科院专家教你这样鉴别真假黑花生

杭州市农科院农作所俞副所长表示，黑花生是彩色花生的一种，彩色花生包括：黑花生、白花生、红白相间的彩色花生，不少黑花生确实有入水严重掉色的现象，由于黑花生的颜色是天然生长而成的，所以掉色不会对人的身体造成伤害，可以放心食用。

那么，怎么鉴别真假黑花生呢？

俞副所长解释，首先可以看花生仁，如果是染了色的假冒黑花生，则连花生仁都是黑色的。一般来说，天然黑花生仁上都有两三毫米的开裂处，呈白色。如果长得裂开的地方也是黑的，那就是染色的。其次，可以从花生的外观进行辨别，正常的黑花生呈瘦长形，两头较尖。最后，真的黑花生用手搓不掉色，只有沾水才掉色。

黑花生价格比普通花生贵一倍左右

黑花生和普通花生相比有何特别呢？

“黑花生其实并不是新品种，萧山一带就有农户种植，但以前吃的人不是很多。现在大家越来越讲究营养价值了，黑花生含有多种微量元素，所以受到了一些消费者的喜爱。”杭州市农科院农作所俞副所长说。

杭州市面上能买到黑花生吗？

昨天，记者从世纪联华超市采购人员蒋先生处了解到，今年八九月份，世纪联华超市有新鲜的黑花生出售，花生仁的形状相对普通花生来说比较瘦长，两头较尖。黑花生的价格比普通花生贵一倍左右。

“相对来说，黑花生在市场上并不是很多。一般来说，不太有染色的，质量都比较好。为了保险起见，请市民尽量在正规的市场和超市里购买正规品牌的黑花生，这样比较安全。”蒋先生说。