杭州网讯 亲朋聚会，同事聚餐，每每在这样的饭局上，果汁杂粮饮品是很多人的首选。但与此同时，也有很多人会担心这些饮品究竟是现场压榨的，还是人工调和的？饮品的安全又能否达到食品安全标准？关于浙江餐桌上现榨果汁和五谷杂粮等3项食品安全标准，今年年底将在浙江省范围内得到规范。

    日前，浙江省卫生计生委批准发布了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》、《食品工业用柑橘囊胞》、《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》3项新的食品安全地方标准。

    “现榨”果蔬汁和“调和”果蔬汁

    下单之前你将可以明确区分

    纯天然的新鲜蔬果汁不仅能干杯畅饮，还能强身健体，备受顾客的青睐，但是，端上餐桌的一扎扎“现榨”蔬果汁究竟是不是百分百纯天然的？从12月20开始，这些问题都将在浙江省内各餐厅的菜单上得到明确标识。

    根据浙江出台的食品安全标准规定，现榨果汁在产品标识上，要求餐饮服务单位应在餐桌或饮料单等显著位置标识现榨果蔬汁的产品名称、配料等信息。

    “以现榨果蔬汁饮品为例，我们要求要即时供应，不得供应隔顿、隔夜饮品，在10-60℃条件下存放的，制作到供应时间不得超过2小时。存放在高于60℃或者低于10℃的，存放期间应定时采用温度监测装置监测温度。”省卫计委食品处处长潘红说。

    根据标准规定，现榨果蔬汁是餐饮服务场所以新鲜水果或蔬菜为原料现场制作而成，加工过程中不得使用任何食品添加剂。所有采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，都不得声称为现榨饮品。

    工业用柑橘囊胞也有了新的规范标准

    《食品工业用柑橘囊胞》标准主要食针对我省是柑橘种植以及深加工大省，存在大量柑橘囊胞生产加工企业。生产加工的柑橘囊胞主要用作果肉、果粒型饮料的优质原料，产销旺盛。

    特别是近年来衢州、台州等地食品工业用柑橘囊胞产业发展迅速，已经成为解决农户柑橘出路、提高柑橘附加值、为农户增收的重要途径。

    此项食品安全地方标准将明确标准食品工业用柑橘囊胞的原料要求，设置了感官要求、pH、铅、锡等限量，其中，有关产品微生物限量和食品添加剂等则直接引用相关食品安全国家标准规定，确保标准体系之间的协调统一性。

    虾蟹类水产品使用的“保鲜”剂

    未来有明确的检测方法

    本次出台的3项食品安全标准中，虾、蟹类水产品和果蔬中4-己基间苯二酚残留量也有了明确的规定，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》4-己基间苯二酚可作为抗氧化剂使用在鲜水产，但仅限虾类中，其残留量必须≤1mg/kg。

    届时，抽查将从商家的原始样品中取出代表性样品500克，以虾为例，先去头、去壳、再去附肢，取可食部分，通过色谱分析等方法来计算出4-己基间苯二酚的残留量。

    省食品安全地方标准评审委员会检查方法与规程分委会主任委员任一平说：“目前，国家层面上还尚未建立有关4-己基间苯二酚残留量检测方法的安全标准，浙江本项食品安全地方标准的制定可使地方监督执法有据可依，以此来保障公众饮食安全。”