解读

业内人士：口味上适当调整接地气

环境上要更强化台湾元素

相关部门：目前正在研究业态调整方案

地地道道的台湾美食街，为何在杭州的生命力却如此短暂？是什么原因导致其“水土不服”呢？

采访中，西塘河台湾美食街管委会一位不愿透露姓名的工作人员坦言，整条街火不起来的原因主要还是“不太接地气”。

“我们原先引进的是台湾菜系，开的都是比较上档次的台湾餐馆，价格也相对较高，这让杭州的许多食客觉得性价比不高，新鲜劲过后，回头客很少。”

台湾夜市两岸美食交流协会主任郑狄清是个地道的台湾人，也经常在大陆承办各类台湾美食节，去年一年就举办了三十多场。在他看来，杭州的台湾美食街，有两个方面的问题需要特别注意。一是要适当迎合当地人的口味和饮食习惯，作一些调整，这样才能被更多杭州市民接受。

“比如说，台湾人习惯晚餐吃七分饱，大多台湾餐厅的菜量比较少，但杭州人觉得吃不饱，就应该及时调整，把菜量加上去，价格降低点，先留住回头客。”

另一方面，他认为，既然整条街以“台湾美食”作为主要定位，那在环境上更应强化“台湾元素”。“在台湾，餐馆的服务是很好的，我们提倡新鲜食材、良好的卫生条件，要把这些方面强化出来，体现台湾饮食文化。如果顾客觉得到这儿吃饭，真正像到了台湾一样，那或许就能成功了。”郑狄清说。

那么，对于这条当初投入重金打造、现已名存实亡的台湾美食街，未来的路该怎么走呢？相关部门还会做一些升级调整吗？和睦街道办事处相关负责人面对记者采访，表现得有些无奈：“目前正在研究业态的调整，方案还在制定中。我们打算增加文化创意、生活艺术品、旅游等元素，吸引市民过来，重新聚集人气。另外，菜品的价格也会走平民化路线，菜量也会酌情增加。”

相关：杭州信义坊为何13年始终走不出不温不火的怪圈？

红极一时的杭州大兜路历史街区如今却门庭冷落

地处杭州闹市区的沈塘桥甜品街为何尝不到“甜头”？