| 两年不到开出30多家咖啡馆 这条路怎么成了 杭州咖啡店“内卷”最厉害的地方？ |
| hwyst.hangzhou.com.cn 2022年03月04日 08:29:28 星期五 |
| 都市快报报道 昨天上午10点半，一个穿着潮流的年轻人拿着热气腾腾的热拿铁推开Reload Coffee的店门时，400米外的KITE Coffee反常地没有按时营业，店主骆骆临时决定给自己放一小时的假，骑车前往800米外的Parking Coffee，准备要一份每日限量供应的冠军套餐。与此同时，距离Parking Coffee不到200米远，“八角杯咖啡”年轻的咖啡师们刚结束了一波咖啡的外卖早高峰…… 杭州中山北路，这条在小红书上被网友们称为“宝藏马路”的街道，现在是杭州咖啡店“内卷”最厉害的地方。 两年不到开出30多家咖啡馆 骆骆是杭州本地人，去年10月辞掉了广告公司的工作，准备做点小生意。她并没有纠结太长时间，相比其他餐饮行业，咖啡店是缺乏资金和经验的年轻创业者的最佳选择之一。 在滨江看了几家门店之后，她还是把店址选在了中山北路附近，理由居然是“卷”。“竞争是激烈，但氛围确实太好了。”不过为了更好生存，她还是选择离“内卷”的中心稍微远一点，把店开进了下焦营巷的社区里，半被动地成为了一家社区咖啡店。 开业将近5个月，骆骆还没有品尝到盈利的喜悦，“我希望这家咖啡店能长久开下去，而不是作为一个过渡。”在店里，骆骆偶尔还会拾起老本行，接一些策划、设计的工作。 “卷”是活跃在这个区域内大部分咖啡店主共同的感受，也是一个客观事实。2019年疫情来临之前，“不想上班”的小赵和小丁一拍即合，开始筹备Reload Coffee开店计划。当时中山北路上只有四五家咖啡店，已经算是杭州咖啡店氛围比较好的一条街。 而现在，以同方财富大厦为圆心，算上横亘其中的小巷弄，600米半径范围内，至少开出了大大小小、风格各异的30多家咖啡店。用小赵的话来说：“眼睁睁地看着周围的咖啡店林立而起。” 为了从黑白色调的咖啡店中跳脱出来，小赵选择将墨绿色作为Reload Coffee的主色调，“没想到和背后小区楼的雨棚颜色也很搭，完美融入了社区。”不仅如此，Reload Coffee凭借亮眼的墨绿色，还在小红书上收获了一大波关注。 所幸时机挑得好，自开业以来Reload Coffee基本没有经历过亏损的情况，甚至还将原本只有10多平米的门店扩展成了能容纳10多人堂食的第三空间。一些老客常常感叹于Reload Coffee的“长寿”。 |
| 来源：都市快报 作者：记者 楼金靖 编辑：陈周滢 |
