浙江之声讯 今年上半年，面对疫情带来的冲击，不少餐馆关门歇业。然而在杭州，浙大留学生食堂也就是留食餐厅却被众多客人要求一定要重开。树挪死、人挪活，挪了位置的留食餐厅生意怎么样？

晚上6点多，杭州冠军路上的留食餐厅人声鼎沸。家住附近的小方和朋友在这聚餐，小方说，早就听说这家店便宜又好吃，现在店开到家门口，赶紧来尝尝。”葱油鲈鱼味道比较赞、红烧芋艿不甜不腻刚刚好，这里7份（菜）168块钱，性价比还是蛮高的。”

另一桌的小米也是特地带男朋友赶到这里打卡，他们都是浙大的毕业生。对他们来说，来留食吃饭，吃的不仅是味道，更是情怀。“我们之前总是去浙大校区里面吃留学生食堂，疫情浙大一直关着嘛，然后听说玉泉校区的这个搬出来，就特地来吃了。”浙江大学留学生食堂，简称“留食”，虽然是校园餐厅，但面向全社会开放，被称为“西湖北线四大著名馆子”之一。

今年1月24日，浙大玉泉校区的留食餐厅做完年夜饭生意，开始短暂歇业。然而，疫情突如其来，校外人员无法入校就餐，学生也不能返校，留食只好正式关门。留食餐厅经理徐雪萍说，当时三分之二的员工都流失了：“我们工作人员等于疫情期间就是一直养老保险生活费工资都发的，后来是有一些员工等不住了。对我们所有店员都很打击，其实有一些员工做了十几年出去另找工作，当时都掉眼泪。”听说留食关门，无数浙大学子和社区居民在网上留言表示不舍。

不愿辜负食客的留食人打算重新开始，徐雪萍说，留食品牌的创始人去年已经离世，现在带着大家继续工作的是创始人的女儿。她找到了冠军路这家店面，附近有好几个居民小区。

6月6日，留食开业了，推出两种点餐模式，一是延续校园里的快餐模式，客人自己拿托盘选取想吃的小份菜，荤素搭配下来十几块就能解决一餐。二是和普通餐厅一样，顾客扫码点菜即可。尽管做了些改变，但从校园到社区，留食还是遭遇了水土不服。

“八宝油条、酱烧排骨是我们那边点的最高的菜，问题我们到拱墅区来开了前半个月都居然没有人点一份八宝油条。社会人士口味跟学生还是有区别，学生喜欢吃这种炸的、高能量的这种菜，但是他们喜欢少油清淡。原来一个桌子都要翻好几遍，现在等于一个桌子能吃个一遍已经蛮不错的了。”

为了适应市场竞争，留食打算线上线下两条腿走路。一是做从未做过的外卖，二是努力研发新菜。徐雪萍说：“校内留食没有外卖的，因为外卖小哥不能进浙江大学，现在有外卖，他们就觉得留食终于有外卖了，每天好几百单。我们现在步入社会，觉得保留原来的这点特色，家里妈妈烧的家常菜，然后社会上的网红菜，我们也逐步在跟进。”在大家的不懈努力下，营业不到2个月，店里的流水显著提高，越来越多的居民爱上了这家物美价廉的餐厅。不少人加了徐雪萍的微信，生怕来了没位置，总是提前让她留座。

谈及未来，徐雪萍充满信心。“我们在拱墅区，因为外卖骑手是规定三公里以内才派送的，前几天开起来的时候，西湖区居然好多人叫外卖，他们有些人就在评论上留‘哎呀太远了，骑手都不愿意接单，我都是被迫取消订单’，我们觉得以后如果有必要在西湖区开一个，让人家也能够吃上。”