春节的脚步越来越近，眼下大家最关心的，除了年货，就属年夜饭了！预订情况如何？关于网友关心的预制菜问题，杭州的年夜饭餐桌有出现吗？1月15日上午，记者跟随拱墅区市场监管局前往辖区年夜饭餐厅进行检查。

执法人员特地关注了工作人员手部

藏鲜工坊以海鲜为主，拱墅区市场监管局文晖所的执法人员首先来到称重区，对店内的计量秤进行校对，分别拿了100克、1000克的砝码去称重，结果显示没有误差。“海鲜价格比较贵，就算误差差一点，价格也会差很多。”文晖所执法人员陈烨说，为了保障消费者权益，除了市场监管日常检查外，他们也会督促商家自行检查。

随后，执法人员进入后厨，查看有无按照“色标管理”规范使用红、蓝、绿等砧板，此外还检查了餐饮具消毒情况。记者注意到一个细节：执法人员仔细查看了后厨工作人员的手部，有无割伤、碰伤的情况，“主要是为了防止交叉污染，因为他们接触的都是直接入口的食品。”拱墅区市场监管局餐饮科科长聂苏红说。

聂苏红提醒，菜品的计价方式也需要商家明确标注，有按“个”来卖的，有按“只”来卖的，还有的按“斤”“份”来售卖，商家必须在价签上进行醒目标注，不得误导消费者。

加大检查年夜饭中的预制菜力度

针对近几年消费者投诉过的“热菜冷吃”的问题，聂苏红介绍，年夜饭基本是高峰就餐，一般饭店都是提前烧好，往年出现个别消费者投诉的情况，说热菜提前烧好等到消费者到店再上桌已经冷掉了。今年，拱墅区市场监管部门要求辖区商家，不可提前烧制，需等客人到店，对于一些提前烧好的大锅菜，应让其保持加热的状态。

还有消费者关心的预制菜问题，拱墅区年夜饭餐厅有出现吗？聂苏红说：“今年我们特别加强了这方面的检查，目前可以负责任地说‘基本没有’，除了个别冷菜青鱼干之类，是有品牌、有包装的外，绝大部分热菜和冷菜都是现做的。”

据藏鲜工坊朝晖店运营总监杨龙介绍，早在2024年12月中旬，餐厅52桌年夜饭已全部预订完毕。年夜饭套餐价格在2888元—5888元，和往年不同的是，今年是套餐+散点的模式，消费者可在半个月前，针对选定的套餐调整部分菜品。

不少中小餐饮单位加入年夜饭承办行列

今年年夜饭预订情况如何？记者从拱墅区市场监管部门了解到，截至目前，全区年夜饭承接单位共有102家，其中承接10桌以上的餐饮单位88家，年二十八及除夕夜两天共承接年夜饭1981桌，预计接待宾客1.8万余人。

值得一提的是，年夜饭预定趋势呈两方面明显的变化，一方面承办年夜饭的餐厅数量有所增加，较上一年增幅约16%，而且消费者对年夜饭的选择不再局限于大餐厅、大酒店，不少选择有特色的中小餐饮单位；另一方面则体现在价格上，在菜品不变的基础上，不少年夜饭套餐价格有所降低。