杭州既称“东南佛国”，又为茶都。佛教文化和茶文化都是发展杭州旅游不可忽视的因素。建议进一步发掘、利用杭州旅游中的佛教文化和茶文化因素，找到佛教文化与茶文化的契合点，对两者进行整合，促使杭州佛教旅游和茶文化旅游融为一体，推动杭州旅游业的进一步发展。

一、杭州茶与佛教有着密切的关系

据陆羽《茶经》记载，杭州最早的茶由僧人栽植在天竺和灵隐一带，他们自采自制自用，或招待香客居士。僧人们自制的茶就是现在龙井茶的雏形。僧人们在茶中溶进“清静”思想，希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体，在饮茶中美好的韵律、精神开释。在茶中得到精神寄托也是一种“悟”，说饮茶可得道，茶中有道，佛与茶便连结起来。中国“茶道”二字首先由禅僧提出，这便把饮茶从技艺提高到精神的高度。唐宋佛寺常兴办大型茶宴。茶宴上，要谈佛经与茶道，并赋诗，把佛教清规、饮茶谈经与佛学哲理、人生观念都融为一体，开辟了茶文化的新途径。在民间茶礼方面，朝廷茶仪难以效仿，禅院茶礼容易为一般老百姓接受，因此佛教的影响较大。南宋定都杭州后，杭州的茶文化进入辉煌时期，不仅在种茶制茶上推陈出新，而且通过日本、韩国来宋学禅的高僧将中国的茶文化传播到国外，茶道在日本僧人那里得到进一步发扬。宋以后，特别明清时期，由于众多政治因素影响，杭州佛教文化与茶文化逐渐疏离。

当今杭州旅游资源中茶文化与佛教文化的分裂较为明显。杭州把龙井茶文化作为杭州最为鲜明和独特的旅游资源，先后把梅家坞和茶叶博物馆作为龙井茶文化象征物对游客开放。梅家坞走的是“茶文化村”的路子，用意是让游客赏景、品茶、休闲。在这里，茶与村融为一体，茶与景合二为一，却把龙井茶最本质的精神内涵——佛教禅的思想弃之不顾。茶叶博物馆走的是茶文化宣传和茶叶的销售路子，同样没有体现出龙井茶文化中禅的意境。

现在杭州佛教旅游活动的开展只注重佛教的仪轨、法物、文物、历史、建筑、园林等环节，却忽视茶文化。禅茶活动作为僧人内修的方式之一，只能在僧人的日常生活中才得以体现，游客无法参与。杭州众多寺院中，只有中天竺法净寺公开开展禅茶活动。法净寺的禅茶活动历史悠久，僧人每年采茶前有开茶节，举行隆重的洒净仪式，从采、制、泡、饮到品，无不体现佛的文化和禅的意境。这样的活动既可以借助佛教思想来促进茶文化旅游，也可以利用茶文化推动佛教旅游，但由于该活动开展时间短，宣传力度、开放度和游客参与度也不够，因而未能产生较大影响。

二、促进茶文化旅游与佛教文化旅游相互融合，共同带动杭州旅游发展

面对茶文化旅游与佛教文化旅游的分裂，杭州龙井茶旅游和佛教旅游必须寻找新出路才能得到更高的发展。四川蒙顶山智矩寺的禅茶活动值得借鉴。宋代高僧禅惠曾在智矩寺修行，以“茶禅一味”之理，造就“禅茶技艺”用以待客。智矩寺禅茶技艺分为“龙行十八式”和“双龙八式”两种，将茶道、武术、舞蹈、禅学、易理融为一体,一招一式无不模仿龙的动作,充满玄机妙理。茶艺由僧人对游客公开表演，并解说每个动作所深含的禅学思想。表演结束，僧人请游客品茶，并教授品茶方法，带游客体验茶中蕴含的禅的意境。因此，智矩寺的禅茶活动不仅使游客能深入到活动中，而且能使游客体味到茶的美味，学习到茶中凝聚着的禅学思想的精髓。智矩寺禅茶采、制的过程有焚香、祭天、诵经等佛教仪轨，有很强的观赏性，游客也可以全程参与。因为观赏性强，游客可以参与其中并能从中学习佛教文化，所以智矩寺的禅茶活动吸引了大批佛教徒、茶艺爱好者和普通游客前来，大大推动了蒙顶山旅游的发展。

如果杭州佛教寺院能学习智矩寺的成功经验，有效利用龙井茶这一知名品牌，整合茶文化和佛教文化资源，开发出别具一格的禅茶活动，加大宣传力度，提高活动的开放度和游客参与度，这样，必将会吸引更多的海内外游客，促进杭州旅游业更快更强地发展。