清明螺，抵只鹅

    对螺蛳的欲罢不能，或许只有南方人才能体会。不信，问问北方人，他们能说出的，就是塞了肉的田螺，那滋味，能比么？

    一年中，吃螺蛳的最佳时节，莫过于清明。这会儿的螺蛳，还未繁殖，最为丰满、肥美。

    “清明螺，抵只鹅”，一般是上汤和酱爆两种做法。我最喜欢的，是酱爆螺蛳，“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。嗯，必须趁着这个节气，多吃点儿。

    除了螺蛳，江南一带特有的习俗，就是吃青团子，青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物（也可以用其他绿色菜叶譬如艾草代替），捣烂后挤压出汁，然后和糯米粉拌匀揉和，做出来的，根据各地口味，有甜馅和咸馅。

    毕竟，春天的江南，空气湿度极大，雨天高达95%以上，晴日的空气水雾也重，加上气温偏高，各种细菌、病菌很容易滋生。

    刚好，各种野菜都冒出来了，在古时，很多野菜其实就是草药，有点儿一物降一物的调调。

    吃点儿野菜，品尝完舌尖上的春天，还顺带强身健体，何乐而不为？

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