杭州网讯 3月18日，在云雾缭绕的山间，径山茶园已是满目翠绿，茶农们背着竹篓穿梭在茶林，余杭径山茶在这一天正式开采。

空蒙山色中茶农忙碌

官方开采日收获丰

作为浙江省传统历史名茶之一，径山茶在茶文化的历史中，有着浓墨重彩的一笔。《续余杭县志》中记载：“产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得……逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。”

目前，茶园迎来了茶叶生长的黄金时期，茶芽外形细嫩，色泽翠绿，正当最好的时节。余杭数万余亩茶园，也因此进入了一年之中最忙碌的日子。

春共山中采，在径山的茶园内，采茶工们穿梭在茶垅间，熟练地采摘鲜叶，茶叶专家们奔走在茶园茶厂，实地指导茶农茶企做好春茶生产。

“这段时间阴雨寡照天气对径山茶产量整体影响不大。接下来，如果没有倒春寒等特殊天气，茶叶产量将与往年基本持平。”径山茶行业协会负责人告诉记者，综合各方面因素，价格相较去年也会略有上涨。

采摘日当天，一百多位茶农从早上六点采摘到傍晚六点，根据四岭名茶厂负责人李生龙的估计，这一天大约可以采摘六百多斤的新鲜茶叶。

当代马可•波罗的茶文化之旅

外国友人品径山茶

拥有漫长历史的径山茶，从唐宋时期到今日，历经了一千二百年的岁月，也吸引了来自全世界的客人。

官方开采日当天的茶园里，来了一位外国友人——加拿大的FodilSelmount富极乐，他在杭州一所大学教授英语，作为浙江省文旅厅“诗画浙江”友好使者，当代的“马可•波罗”，他常常利用课余的时间在杭州各处旅行、体验，感受这座城市的文化与温度。

这一次，富极乐来到了径山茶园，行走在山间，和茶农们学习采茶，了解茶叶生长、采摘、烘干、制作、冲泡的过程，径山茶的茶香。他还亲身体验了采茶、炒茶，品尝了由茶叶专家周颖亲手泡制的径山茶。

他说着一口流利的中文，与茶农们相谈甚欢，他表示：“能够品尝径山茶，在茶园感受独特的径山茶文化，见证一份优质茶叶的诞生，我觉得很有意义。”

绝佳的茶叶如何诞生？

非遗传承人的“用心”

清香四溢的径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，从种植开始，就有着极高的要求，它的生产地径山属东天目山余脉，多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境给径山茶的品质打下了基础。

采摘和制作的过程也非常严格，径山茶以一芽一叶或一芽二叶为标准，经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后烘干制作而成。

在茶叶专家手中，茶则上的成品外形细嫩显毫，色泽绿翠，冲泡之后，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。

浙江省径山茶炒制技艺非遗传承人周方林现场演示了炒茶、揉捻和干燥的过程，这一种传统的手工制茶工艺，是一种代代传承的茶文化和情怀，为径山茶保留了一份纯粹的醇香。

周方林告诉来访者，径山茶的加工过程很复杂，有十个环节，一锅好茶的制作，需要六到八个小时，他说：“要让大家品尝到最好的径山茶，从种植、采摘、加工方面都需要非常用心。”

目前，径山茶预售正在火热进行中，主要分两个系列，开采日径山茶尝鲜预售和特级明前径山茶预售，活动将持续到3月22日。感兴趣的朋友可以扫描下方二维码购买。