| 2021杭州市肉类蔬菜供应热榜新鲜出炉 |
| hwyst.hangzhou.com.cn 2022年02月22日 10:38:07 星期二 |
| 餐桌虽小，方寸见真情。“菜篮子”是百姓幸福生活的“晴雨表”。“菜篮子”众多品类中，蔬菜和猪肉是位居前列的高频产品。“一日三餐，须臾离不开蔬菜。”为让百姓“菜篮子”拎得稳稳当当，每日所需的猪肉和蔬菜供应量足、品种丰富、质量可靠，2010年起，商务部在全国推行肉类蔬菜流通追溯体系，杭州成为首批试点城市之一。2011年，杭州肉菜流通追溯体系初步建设完成。截至2021年12月，杭州共有155家农贸市场纳入肉菜追溯体系新系统，累计溯源查询次数达3900余万次。本热榜从杭州市场肉类蔬菜供应的数量、种类、来源等维度作梳理，还原杭州“菜篮子”的2021“流通履历”。 注：本热榜数据主要来自北京新大陆智能溯源科技有限公司。该公司是杭州肉菜流通追溯系统运营方。 猪肉篇 2021年有2800000头猪 从杭州市场走向餐桌 全年供应 2800000头，约210000吨，相当于杭州市民人均一年吃了约100斤猪肉。 供应量较2019年增长27.3%；日均供应7671头，约575吨；按人均每天食肉100克计算，可满足杭州主城区人口每日所需猪肉量。 一头猪可以分割多少部位？新国标有了统一定义 根据国家市场监督管理总局发布的《畜禽肉分割技术规程猪肉》国家标准（于2022年3月实行），统一行业内叫法不一的“带肉扇骨”“元宝肉”“叉骨”“腓脊骨”等部分产品的定义，明确原料和分割车间要求，以及分割程序和要求等。 杭州人常吃的猪肉，七成来自省外 主要来源于湖南、河南、四川、吉林、山东、辽宁等省市。 消费者爱买的猪肉品种Top5 杭州肉类批发市场引进的猪肉，全年受检30295批次，合格率100%。消费者爱买的猪肉品种排名前五分别是：五花肉、夹心肉、仔排、后腿肉、小里脊。 |
| 来源：每日商报 作者：记者 郑炜 编辑：陈周滢 |
