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游客在知味观没面吃 直呼百年老店砸招牌
hwyst.hangzhou.com.cn  2014年10月15日 21:17:04 星期三

    杭州网讯   说起杭州美食,绕不开百年老店知味观。其中知味观的传统点心,历史悠久,最为知名。深受杭州本地市民和各地游客的追捧,说是知味观的金字招牌也不为过。但近日,杭网议事厅投诉平台上接到一则投诉,一位来杭旅游的赵先生,写道,“百年老店砸招牌?游客吃不到一碗知味观的面。”

    究竟事出何因?记者联系上了已经回到南京的赵先生。

     正常就餐时间消费者被告知无面可买

    10月11日,周六。赵先生陪着几位朋友,一行四人来到杭州良渚文化村游玩。“因为好友是北方人,特别喜欢吃面条面食。我就向朋友推荐知味观。”赵先生说自己九月底刚刚在杭州吃过两次知味观的面条,觉得口味不错,刚好这次入住的酒店附近,就有一家知味观。

     晚上六点,赵先生和几位朋友开始点餐。但出乎意料的情况发生了。“我们刚点了一些菜和两碗面条,大约过了十分钟,服务员过来说,没有面条,可以点其他菜。”

    “因为知味观是面点出名的百年老店,各式面点面条是其主打特色产品,怎么刚刚开始晚餐营业时间,说没有就没有了呢?”当时,赵先生向其中一位服务员提出疑问,“你们知味观最出名的就是面点,为什么会没有卖呢?”

    赵先生表示,当时也得到了服务员的回答,“为了保证面条新鲜,所以早上进货,卖完了就没有了。”

     虽然经过一番解释,但一家老字号不卖当家的点心,让赵先生很不解:“百年老店连碗面条都吃不上,这是不是知味观本身的服务品质需要改进呢?”

    “这个意见需要提出来。”当晚赵先生就在店里留了一则改进意见,并留下了酒店房间和手机号码。“但店方一直没有给我回复。”

    赵先生的留言,知味观是否有留意?对于赵先生提出服务不完善?知味观如何回应?记者又联系到了知味观中式连锁部朱经理。

      知味观解释称“味系列知味观 以点菜为主”

    朱经理称,目前知味观对外的门店,分为堂食门店、独立门店及经营中餐的门店。“堂食门店,以经营传统小吃为主,比如位于湖滨路的总店;独立门店以卤味外卖为主;而经营中餐的门店则主打杭帮菜,吃点菜为主。”

     对于赵先生投诉的这家位于良渚的知味观,属于经营中餐范围。朱经理解释称,现在知味观有8家味系列的门店,都是直营的。赵先生去就餐的知味观餐厅是经营中餐的味系列之一,叫“味家”。

    “小吃属于附带经营,一般卖完就没有了。”朱经理说,为了保证质量,对于门店的面食材料,都是由知味观配送中心统一配送,“周六生意比较好,可能门店没有预估好,导致晚上就没有面食出售了。”

    “味系列的门店,都以点菜为主,知味观的小吃相当于配角。”朱经理说。

    对于赵先生反应的留言未反馈,朱经理也表示“这个确实我们管理上需要再次加强的地方,对门店的服务还需要改进和完善。”

    但对于这个解释,赵先生并不认同“我希望他们真正有改进。毕竟是百年老店,越来越珍贵的资源了。砸了招牌,无形损失巨大,这是我本人最大的希望,而不是糊弄过去算了。”他最后这样表示。

     网友说两句:一碗面的思考题

     对于一碗面引起的这起消费投诉纠纷,网友春天花花留言说道,“想起一句周星驰说过的台词,改一下可以说成这样:吃不到一碗面,重要吗?不重要吗?重要吗?不重要吗?……”

     “如果单从吃不吃得到一碗面的角度去考虑,吃不到也就罢了,顶多馋虫从胃部发出一些抗议。但消费过程,有时又包罗着你来我往的人情、处理问题的方式,更何况一碗面积淀了百年。”

    对于这道消费思考题,你看法如何?欢迎@杭州网 新浪微博进行留言。

    

来源:杭州网 作者:记者 陈琳 编辑:王帆

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