不断滋长的“夜宵情结”让杭城的夜晚美味飘香

现在，很多杭州人开始习惯晚上迟些入睡，丰富多彩的夜生活吸引着越来越多的人们选择在夜晚放松心情。

从上个世纪60年代南星桥附近最初针对夜班工人的果腹小吃摊，到今时今日杭城四面八方颇为壮观的“夜场据点”，都不难看出这座城市不断滋长的“夜宵情结”。即便今天，有人仍在抱怨杭州人的“温吞宵夜”很分散，拧不成一股绳。但单从各家午夜的生意看，确实个个不容小觑。

立夏过后，杭城夜宵的闹猛季节也来临。从小龙虾、盐蘸牛肉、小海鲜、烧烤，到千岛湖鱼头、川菜、湘菜、鸡煲，甚至北方特色菜……一应俱全的杭城夜宵，让很多人的未眠夜也备感“落胃”与心满意足。

综合类

胜利河美食街

营业时间：早上10点至凌晨2点

（露吧区早上10点营业至晚上12点之后；酒吧营业下午4点至凌晨2点）

初出茅庐的胜利河美食街或许是这个时段最全面的夜宵场所。这里的“全面”并不单指各家店堂里的夜宵品种，而是指街道两侧风格迥异的店铺特色。街道北侧顶棚外加古色古香的移门，食客推门进去，近10张桌子摆在里面，场面也很浩大。除了地道的家烧海鲜，热腾腾的养胃蟹煲粥，还有口味超“绝”的酱鸭风肉等秘制小吃。

胜利河美食街分为三个街区。第一分区内自带厨房的露吧，将远近闻名的三黄面、黄毛鸭脚粉丝、周老汉臭豆腐、西施饼等各种勾人胃口的特色小吃整合在了同一区域中。第二分区和第三分区分别为酒吧与庙会小吃所设。除此之外，青菁酒家、鼎记1999象山海鲜、广东海鲜砂锅粥、川味观等老牌夜宵，同样在胜利河美食街安营扎寨。

河东路

营业时间：晚餐时间至凌晨4点

业内人士常说，河东路的夜宵大致可分成两段。在朝晖三区一带以傣味火锅等为代表的菜馆，环境相对优雅一些，但营业时间大多到凌晨2：00前后。朝晖九区一带，以丁记盐蘸牛肉、石浦海鲜等为代表的区域，排档氛围更浓一些，营业时间也要更晚一些，一般都在凌晨4：00前后，更有24小时小店。

一份豆豉烤鱼、蜂窝玉米、一盘炒螺蛳，总会让人不禁流连起味美香嫩、吮指留香的夜宵生活。更有农夫烤鱼的死忠食客大放厥词：“不怕上火，天天都来吃。”足见烧烤在杭城食客心目中的地位。“舶来品”小龙虾在杭城的风头绝对不输给大龙虾，在梁大妈妈菜馆尝一尝十三香龙虾，放眼一望，几乎桌桌都堆着剥成小山的虾壳。

高银街

营业时间：晚餐时间至午夜12点

紧邻吴山广场、河坊街，高银街的美食，不仅折服了本地人，连外地游客对它的认同度也很高。但是，小规模的夜宵场却略显“单薄”。

与正餐相比，高银街的宵夜店少得多。主要以张胡李等几家龙虾馆撑起了夜宵场。但周遭餐馆诸如小绍欣、好绍欣、干锅居、小辣椒等餐馆都在午夜前结束营业，因此，夜宵人气相对弱一些。

食客须知

是否卫生须“一票否决”

据了解，杭城大部分大排挡、美食街餐馆的碗筷都是采用一次性塑封包装的。不放心的食客，可要求用开水杀菌。

除此之外，部分夜排档，虽说有自来水，但也有洗碗工只是把碗碟放在浸有洗洁精的盆里胡乱抹几下，再捞出一冲。就算洗好了，而且洗碗布也多是黑乎乎的。择店的时候，食客需要擦亮眼睛。

也有食客抱怨，不少路边流动摊小贩会直接用手抓菜放入炒锅，灶火打得特别旺，而煤气瓶竟然就横着放在离灶火不到半米远的简易铁架子中间……这些都存在安全隐患，消费者也应该注意规避风险。

除此之外，看现场人气也是一招屡试不爽的妙招。食客也可饭前做功课，查找好适合的餐馆。

海鲜类

黄龙大排档

营业时间：晚上5点至凌晨3点

黄龙海鲜大排档算得上是杭城首屈一指的巨型海鲜工坊。虽有可容纳3000人就餐的近万平方米体量，400多个停车位，但几乎还是天天人满为患。如果说，凉拖汗衫行头、大声喧闹的气氛、不够干净卫生是午夜大排档的标志，那么，今年在黄龙大排档新增的情调包厢宴请友人绝对不会掉价了。

在圈内颇有口碑的海鲜餐馆——26号海边人，是黄龙海鲜大排档中经营面积最大的店家。仅是当天现醉的活梭子蟹糊、秘制酱料烤制的铁板鱿鱼、香辣小海鲜和金牌倒立蟹这4道“金牌菜”，就把一票食客倾倒了。哪怕单点一份热乎乎的海鲜米线，若干青葱点缀在夹杂着蛏子的米线上，香气也是实在勾人。