杭州网讯 说起巴氏杀菌乳，大家一定都不陌生。近年来，它更以其独特的新鲜品质，广受人们喜爱。但这两天，家住花园北村的陈女士却向“杭网议事厅”反映：她家订的两瓶新希望双峰每日鲜巴氏杀菌乳居然出现了发臭变质的现象，“这还是我信任的巴氏奶吗？”

明明是当天上市的鲜奶，味道又酸又臭

陈女士家里订的是两瓶200ML的玻璃瓶装每日鲜巴氏杀菌乳，以及一盒200ML的纯鲜奶。“我们家订新希望牛奶很久，一直质量都很好的。”

3月13日早上，陈女士如往常一样，打来了一瓶牛奶，正准备喝的时候，发现牛奶有一股酸臭味道，“一开始，我想可能是因为自己口感的原因，所以就没有太在意。”陈女士告诉记者，她把另一瓶牛奶放进了冰箱，准备晚上再喝。

“当天晚上，我先生打开喝的时候，也闻到了一股酸臭的味道。”听到丈夫这么一说，陈女士回头想起了自己早上喝的那瓶“臭牛奶”，感觉并不是自己味觉的问题，“很有可能牛奶本身就是坏的。”

随后，陈女士认真检查了那瓶有“问题”的牛奶包装，厂址厂名、保质期、QS标识等应有尽有。“最重要的是，牛奶上明确标着3月12日生产，3月13日上市的。难道现在牛奶的保质期只有半天了吗？”陈女士对自己收到的“臭牛奶”感到很疑惑。

巴氏奶的储藏温度为2℃-6℃，一般奶箱的温度并不够

那么牛奶到底有没有问题呢？记者联系了杭州双峰乳业有限公司。公司办公室的赵先生表示，已得知了陈女士的情况，将为陈女士提供十天鲜牛奶的免费配送。

但对于牛奶为何会出现酸臭这一问题，赵先生并没有给出正面回答，而是向记者进行了牛奶知识“科普”。

“在牛奶出厂时肯定没有问题。但牛奶具有很强的吸附气味特点，对周边环境的要求比较高。不排除由于奶箱清洁度不够而造成串味。”赵先生说，“如果发生串味的现象，那一定是不能喝了，所以在牛奶保存的时候，一定要保持周围环境的干净整洁。”

根据《巴氏杀菌乳国家标准》规定，运输鲜奶时应使用冷藏车，鲜奶的贮存温度为2℃-6℃。

记者也走访了杭城多个奶站，新希望武林奶站的一位工作人员告诉记者，由于巴氏杀菌乳对贮存温度的要求很高，如果温度过高的确很容易出现变质问题。“目前，居民家安装的奶箱基本上都为铁皮箱，对巴氏杀菌乳的保存温度也是不够的。一般我们会要求顾客在早上7点前就要取出，马上饮用。”该工作人员说。

在此，给喜欢巴氏奶的网友提供几条鲜奶储藏小建议：

 1.家庭订奶户要及时取出奶箱中的鲜奶，防止微生物大量繁殖；

 2.要及时饮用，若不能及时饮用，请放入冰箱中（2-6℃）保存；

 3.鲜奶饮用前最好放在65-80℃热水中隔水浸泡20分钟，既可最大程度保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可有效杀灭大部分有害微生物；

 4.在高温环境下超时存放或感官性状异常时，要停止饮用。