“黑米对半切开呈黑色”是染色所致？先别急着下结论

    既然这里无法对黑米是否染色进行判断，那么经常跟粮食打交道的检验中心是否能够给出更加明确的回复呢？抱着试一试的心情，邓女士一行又来到了位于文三路上的省粮油产品质量检验中心。

    该中心工作人员骆倩在听了邓女士的来意后，非常抱歉地告知，中心不接受大米是否染色等相关检测。骆倩告诉记者，像邓女士这样的市民，中心以前来碰到过。这些市民通过电视、网络等媒介学到一些简便检测办法，但这种检测方法的权威性还是有待商榷。

    骆倩说，邓女士所使用的黑米检验方法，其中一个步骤是把黑米对半切开，看里面是白色的还是黑色的。因为米芯常常是白色的，所以很多人看到米芯呈黑色，就认定这个米染过色。

    “其实这样的判断并不准确。”骆倩一边介绍，一边向邓女士演示。她随机取出一粒黑米，对半切开后呈黑色。“先别急着下判断，不要以为看上去是黑色，就是染过色的。”骆倩说，因为只有把黑米的“外衣”剥除，才能真正判断米芯是否呈黑色。

    通常来说，黑米只有那层外壳是黑色的，米芯一般是白色或透明色，这两种颜色都是正常色。如果米芯是透明色的，那么因为光折射的原因，米芯呈现的也是黑色的。在剥除外壳后，米芯依然显黑色，那种黑米很可能染过色。

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