“小而美”的淘宝自制食品 红得快烦恼也多

不仅在造型上比普通烘培类食品要更精致，口感也胜出许多的自制食品，凭借 “新鲜、健康、无添加”的宣传口号，在一些注重新奇感及品质感的客户群里，具有很大的市场吸引力。

如果再靠着一些微博上积累的人气，这些定制手工食品在淘宝这样的交易平台上，蹿红的速度就会显得特别快。此前一个90后小伙先在微博上做起自制蛋糕店的营销推广，不到一个月时间，他的微博已经有了7000多位粉丝。

不过这些手工食品也常陷入没有生产标准号、生产许可证编号及食品添加剂注明的质疑声中。虽然工商部门已经针对网售食品，于2012年8月30日，正式启动网络食品电子监管系统，针对食品类目商家进行电子台账管理，完善网络食品信息发布、销售规范。杭州市工商局信息办主任侯乃坚也表示，“在淘宝网、天猫网试行的网络食品电子监管，实现了食品生产厂商、联系方式、供应商、食品添加剂等十四个关键字段的控制，如果卖家没有按规定填入相应的信息，产品将是无法上架的。”

但从实际的情况来看，越来越多的自制食品进入网售渠道，对监管也带来了难度，而以次充好的现象也在减弱人们对这些“小而美”食品的喜爱程度。

实体店或成网售食品最好的归宿

除了要面对网售食品越来越严格的监管，带来的一定压力外，一些在淘宝上的烘培类卖家也开始需要应对大量行业外人员进入这个新兴行业，对实际利益造成的冲击。

在淘宝上已经累计了30多万个交易评价的柯蒂手制，总经理胡玉刚说，“我们的图片经常被其他商家盗用，之后就会有买家来投诉我们，同样的食品怎么价格上我们卖的会贵这么多。”

经理胡玉刚介绍说，2011年下半年他们就开始在淘宝上专卖一些手工自制的食品，现在一个月的交易额也有20多万元，但他表示，这种自制类手工食品在整个烘培行业来说，还是个新生的小规模行业，“我们线下也有实体店，和淘宝上90%以上的家庭式作坊还是有很大区别的。”胡玉刚说。

从小打小闹的手工作坊到现在拥有生产车间，胡玉刚说，“现在我们的一些手制食品已经是一些企事业单位的定制产品了，而且有实体店我们在规范化上就比其他淘宝店家要更有优势。”