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鸭蛋黄变红色?如果每个都这样就要注意了
hwyst.hangzhou.com.cn  2013年04月10日 17:27:20 星期三

 
这个鸭蛋黄为什么“别样红”?
 

网友介绍,蛋是放养在田头水旁的鸭子产的。

杭州网讯  前两天有媒体报道,给鸡吃色素,想让蛋黄变红就变红。昨天,网友“杭网小浪妹”在烧饭时,敲出了一个蛋黄颜色特别红的鸭蛋。莫非这就是传说中的“染色鸭蛋”?这让网友倍感困惑。

网友“杭网小浪妹”还把照片发到了论坛上,顿时引来网友一片热议,有网友叹道“少见!”。

照片中一共是两个鸭蛋,网友说,本来想敲两个鸭蛋用来炒着吃,结果发现其中一个鸭蛋的蛋黄颜色比较特别,呈鲜红色。尤其在另外一个鸭蛋蛋黄的对比之下,这个“红心鸭蛋黄”的颜色显得特别艳丽。

网友“理想·离乡”提醒她,前两天就有媒体报道过“色素鸡蛋”的事情,称“给鸡吃色素,洋鸡生出本鸡蛋,蛋黄想红就红想黄就黄”。这个“红心鸭蛋”的情况是否也跟“色素鸡蛋”类似?

还有网友调侃道:红心鸭蛋正好可以用来做红心咸鸭蛋!

今天,记者联系到这位“杭网小浪妹”,她告诉记者,今年清明小长假她去浙江诸暨扫墓,村里有个远亲送她20个鸭蛋。

网友说,亲戚家环境非常好,年轻人都去外面打工了,那个地方地多人少,不可能用饲料喂养。此外,那儿还有一个很大的水库,鸭子都是放养在水库附近的。

昨天的红心鸭蛋“昨晚就吃进肚子里啦,到目前为止没有任何不适症状!”网友告诉记者,这批鸭蛋他已经吃掉了6个,只有昨天那个鸭蛋的蛋黄颜色特别红,“其它看上去颜色都比较正常。”

记者致电了杭州市农业部门的工作人员。据介绍,鸭子品种、饲养管理等环节都会造成鸭蛋的蛋黄发红。根据网友的描述,这批鸭蛋产自农村放养的鸭子,基本可以排除喂养人工饲料的可能性。而且鸭子吃鱼虾泥鳅等,所产的鸭蛋黄颜色会比较深。

“同一批鸭产的蛋,蛋黄颜色有所差异也是正常情况。”该工作人员介绍,如果每个蛋黄都红得都一致,才更要小心。如果市民从市场上购得的鸡蛋、鸭蛋,打开后发现蛋黄很红,且颜色鲜艳,要谨慎。

同时,农业部门提醒市民,鸭蛋心越红越有营养的说法并没有道理。鸭蛋的颜色深浅、形状大小,跟其营养价值并没有必然联系。新鲜的鸭蛋黄颜色是偏黄的,做成咸鸭蛋后,蛋黄会变红点,但也是红中带黄蛋黄。

来源:杭州网 作者:记者 童文洁 编辑:王帆

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