昨天，记者致电高邮市南郊湖宝蛋品加工厂，询问该厂家销售的双黄咸鸭蛋的来历。工作人员告诉记者，厂里的鸭蛋都是从农户家里收来，所以都是自然形成的，而双黄蛋要经过两轮的筛选才能确认，“首先是肉眼挑，因为双黄蛋长得比普通鸭蛋大些长些，这些挑出来的蛋，要进我们的“照蛋室”进行第二轮筛选，在这个房间，我们会用专门的灯光设备透视蛋黄的形状。”

    市面上的双黄蛋靠不靠谱？

    专家说鸭子产双黄蛋的几率为3%

    尽管商家如是解释，但仍有消费者心存疑惑：“真是这样吗，会不会是通过注射激素，或者其他人工干预的方式促使鸭子产双黄蛋？”

    记者为此专门询问浙江省农科院畜牧兽医研究所家禽研究室主任卢立志，他表示：“双黄蛋的生产不需要人工干预，因为每只鸭子都有3%的几率产出双黄蛋。”

    一般来说，一只鸭子的年产蛋量最高能达到240只以上，少的可能只有几十只，如果一只鸭子年产蛋量是100只，那么这只鸭子每年就能产出3只双黄蛋，目前中等规模的鸭子养殖场，鸭子的养殖量一般在5000只左右，这就意味着该养殖场一年可以收到15000只双黄蛋。

    不过卢立志也说，一般来说，年轻的鸭子更容易产出双黄蛋，“这是因为年轻的鸭子，身体的机制还没有成熟，所以容易出现两个蛋黄的蛋，随着年龄的增长，鸭蛋中较大的一个蛋黄会慢慢把较小蛋黄给吸收掉，所以就演变成了一个蛋。”

    那么，鸭子生产三黄蛋、四黄蛋的概率有多大？“那是非常小的，可能只有万分之一。”卢立志说。