杭州建设多处美食街，为市民游客增添游玩乐趣，为传播杭州美食文化锦上添花。这里，我想就美食街的消防安全和食品安全提些我的建议，希望大家在杭州吃的开心和放心。

 1，美食街是人口和店家密集的地方，通道往往比较狭窄，加上经营项目有较大引火风险，消防疏导工作必须得到非常大的重视。迅速反应机制可以由各方面组成，比如商家联防，巡防人员设置，抽查暗访消防设施情况，包括各种逃生路线，以及在旅游手册或者店家墙上告知游客如何应对紧急情况等。有条件的，应该在适当时间在杭州各大消费场所，景区进行消防演习，让民众熟悉杭州的消防应对情况，降低可以有效避免的损失风险。

2，食品安全也是非常需要得到重视的，这关系到了杭州美食的形象，关系到了品质杭州这个对市民和游客的承诺和保证的信誉度。为了做到让游客市民放心，除了卫生许可证制度外，还可以结合一些大型美食评比网站，公布各店铺的食品安全情况，包括让顾客为食品安全打分。另外，在店铺里悬挂这些有公信力的定期评比结果，让客人能更加明白的消费。(丹麦的做法是针对经营食物的商家，有一套由顾客和政府共同组成的评价体系，由各种smiley face笑脸组成，一般悬挂在比如入口处等顾客容易看到的地方。)

此外，结合各种可能发生的突发状况，美食街应该成立有效的危机处理机制，包括及时迅速的处理协调各种纠纷，督察卫生消防，以及具备迅速组织转移和疏导大批顾客的领导力。

希望有关部门和美食街管理者能够充分研究涉及安全的各方面情况，希望杭州的美食街能够生意兴隆，同时也为杭州城市旅游注入新的活力和魅力！谢谢。