高油饮食容易引起

肥胖、心脑血管疾病和代谢综合征

人体摄入过量的食用油，危害显而易见。省疾控中心营养与食品卫生监测所周标博士说，想象一下，你喝入一勺油，油脂进入肠胃，消耗掉一部分，多余的油又在身体内转化成脂肪，造成肥胖；油脂进入血管，形成粥样斑块，血管堵塞，心脏上的冠状动脉堵住，就有了冠心病，严重的会引发心肌梗死，脑子里的动脉堵住，就会有缺血性脑中风；血液里的血脂过多，属于表现为血脂异常的代谢综合征。

省疾控中心慢性病预防控制研究组在2010年6月-2011年10月做了浙江省代谢综合征现患病率调查，涉及全省15个县（市、区）7222户家庭的17437名成年常住居民，结果显示，浙江居民的患病率已经很高——

以下四项指标中有两项，即为代谢综合征：甘油三酯水平大于1.7毫摩尔每升；高密度脂蛋白胆固醇降低，男性小于0.9毫摩尔每升，女性小于1.1毫摩尔每升；血压收缩压大于等于130，或舒张压大于等于85毫米汞柱；空腹血糖大于等于5.6毫摩尔每升。

浙江省居民患有代谢综合征的比例为17.83%，约有805万人；高血压患病率23.56%，糖尿病患病率5.94%，超重率27.07%，肥胖率7.14%，血脂异常的患病率49.19%，几乎一半的浙江人都血脂异常。

“血脂是进食油脂类食物最明显的指征，吃的油类和脂肪类多了，血脂自然会高。”周标博士说。

浙江人喜欢吃调和油、菜籽油

专家认为橄榄油和山茶油最好

市面上有各种食物油，超市里光种类就有七八种：大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、山茶油、调和油等。

省疾控中心关于浙江居民食用油的调查，也记录了大家的用油习惯——

在食用油种类选择上，以调和油（13.7g/天，下同）和菜籽油（11.3g）为主；从消费量名列前三位的食用油来看，城市依次为调和油（16.5g）、大豆油（6.6g）、玉米油（4.8g），农村依次为菜籽油（18.5g）、调和油（11.5g）、猪油（6.9g）。

哪种油比较好？