水果们有着自己的“小秘密”

“现在的西瓜真便宜，但是也真难挑，连续买了两个都是熟得没法吃的。”前天，家住凯旋社区的谢女士，按照网络上的“挑西瓜宝典”，挑了两个脐部小、外皮青绿、纹路整齐的西瓜，但是都没法吃，让她十分郁闷。

每年的7-10月，菠萝、荔枝、西瓜、葡萄等水果轮番上市，让不少吃货们大饱口福。不过，如何挑选新鲜、甜美、成熟的水果往往让人困惑。其实，水果们都有自己的“小秘密”，而这些“小秘密”也可以帮助你挑到好水果。

西瓜怎么挑？

看藤、拍瓜听音、识品种

网络上有不少“挑西瓜宝典”，例如瓜底脐部的圈越小瓜越好、瓜皮最好挑青绿色、瓜蒂头卷曲的更甜、表面纹路整齐的是好瓜……

家住凯旋社区的谢女士，便按照上面4点进行了实践，发现挑来的瓜都不靠谱，“最近，按照网上的‘挑西瓜宝典’，连续买了两次瓜，都没法吃。要么已经熟透，都有一股酒味；要么是还没熟，瓜瓤白白的，一点也不甜。”

那么如何才能挑到一个好瓜？“西瓜首先要新鲜，其次才是讲究它的甜度。挑西瓜可以三步走，一看瓜蒂、二拍西瓜听声音、三是看品种。”一位瓜农告诉记者。

按照他的介绍，看瓜是否新鲜，可以看瓜藤。如果西瓜藤翠绿坚挺，那么代表西瓜摘下后并没有存放多久，比较新鲜。看瓜是否成熟，则可以通过拍西瓜听声音的方法辨别。没有熟的瓜，会发出“砰砰”清脆的声音，而熟透的西瓜，会有较为沉闷的“噗噗”的声音，并且会有回音。而西瓜的甜度与品种有较大的关系，其中黑美人、早春红玉等品种的甜度较高。

葡萄外面有层“霜”

那是蜡质，有了它表明葡萄很新鲜

每年的夏末秋初，各个品种的葡萄大量上市，如果去购买时发现葡萄表面有层“白霜”，那可不是农残，也不是果农为了好看给它擦了“粉”，而是葡萄新鲜的标志。

“这层‘白霜’，也叫果粉，是葡萄生长过程中形成的一种蜡质，对人体无害。购买葡萄时，如果看到葡萄上的‘白霜’分布自然均匀，且不覆盖表皮的颜色，那就是自然状态下形成的‘白霜’，这样的葡萄比较新鲜。”一位果农告诉记者。

据了解，“白霜”可以保护葡萄减缓果实的失水率，同时还能让表面不容易因为湿度过高而滋生细菌。所以拥有越完整的“白霜”，说明葡萄越新鲜。

此外，挑葡萄时，还可以尝尝葡萄串中最底下的那颗葡萄，因为最下面的葡萄接受的光照最差，如果这颗口感好，那么整串葡萄的口感都会好。其次，并非葡萄颗粒越紧凑的葡萄串越好，因为颗粒过于紧密，生长时其基部接受的光照就会受到影响，造成不同部位的葡萄生产有差异，从而也影响到口感，所以购买时可尽量选择颗粒适度松散的葡萄串。